我們平時吃的是雜交水稻嗎?
有可能是雜交水稻，也有可能是普通水稻。因為我國雜交水稻和普通水稻都有種植，其中雜交水稻的種植面積比普通水稻的種植面積大些。截止2019年，我國現今對雜交水稻的種植面積已超過1333萬公頃，占水稻總種植面積的51%，產量約占水稻總產量的58%。
雜交水稻是戰略稻，它是決定我國糧食安全的，一道重要屏障?，F在我們都知道，全國很多種子都牢牢地把握在國外的一些公司手里。每年我們都要花非常昂貴的代價，去獲取這些種子，而且這些種子會有一定的基因限制，不能夠隔代繁殖。容易被人掐脖子，而袁老的雜交水稻就突破了這一限制，把雜交水稻的核心技術，牢牢的把握在中國人手里，即使遇到戰爭、自然災難，中國人也能夠把口糧緊緊地握在自己手中。
雜交水稻是以高產為主要目標的品種，在1976年-1988年國家大范圍推廣種植袁老高產量的雜交稻，拯救了那個困難時期的全中國人，解決了人民的溫飽問題，現在已經減少種植面積了。
隨著優質高產常規稻品種的選育和推廣，雜交稻面積逐年減少。2016年全國水稻播種面積4.45億畝，雜交稻為2億畝，常規稻為2.45億畝，常規稻面積超過了雜交稻。
雜交水稻指選用兩個在遺傳上有一定差異，同時它們的優良性狀又能互補的水稻品種進行雜交，生產具有雜種優勢的之一代雜交種，就是雜交水稻。和雜交水稻相對應的是常規水稻。
常規稻即可以留種且后代不分離的水稻品種。常規稻不像雜交稻必須雜交之一代種子才能留種，而是通過選育、提純、能保持本品種的特征特性不變，自交可以留種。
水稻是人類的主要糧食作物
由于稻是人類的主要糧食作物，據知目前世界上的稻屬植物可能超過14萬種，而且科學家還在不停的研發新稻種，因此稻的品種究竟有多少，是很難估算的。
作為糧食的主要有非洲米(即光稃稻)和亞洲米種，不過較簡明的分類是依稻谷的淀粉成分來區分。稻米的淀粉分為直鏈及支鏈兩種。支鏈淀粉越多，煮熟后會黏性越高。
中國栽培稻分為秈稻和粳稻兩個“亞種”，每個亞種又分為“早、中稻”和晚稻兩個“群”，每個群又分為水稻和陸稻兩個“型”，每個型再分為粘稻和糯稻兩個“變種”以及一般栽培品種。糯稻是粘稻淀粉粒性質發生變化形成變異型。秈型糯稻叫小糯或長粒糯，粳型糯稻稱大糯或團粒糯。
